しょうが.にんにくしょうゆ.お酒
みりんを合わせた
調味液に豚肩ブロックを1~2時間程漬け込みます。

豚肩ブロックを調味液から取り出し、サラダ油をひいたフライパンで両面に軽く焦げがつく程度に焼く。

煮込み用の鍋に、　漬け込みに使った調味液と焼いた豚肩ブロックを移し豚肉がひたひたになるくらいまでお水を足す。

落し蓋をして、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮込む。

十分に冷ましてから、ジップロックに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存。
食べる少し前に出して常温に戻して切りわける。