旬のほうれん草を使った常夜鍋

Name: 旬のほうれん草を使った常夜鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 700g; 豚バラ肉薄切り 500g; 長ネギ 1本; エノキ茸 1袋; しめじ 1袋; にんじん 適宜; 豆腐(絹ごし) 小2丁400g; はるさめ 100g; 油揚げ 2枚; うどん 4玉; ☆水 1200cc; ☆塩 小さじ1; ☆しょうゆ 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆顆粒だしの素 小さじ1/4; ☆昆布 約10cm; 柚子胡椒 適宜; ポン酢 適宜

風見鶏シン @cook_40104437

柔らかい旬のほうれん草と、豚肉の甘さが癖になる。文字通り毎日食べたくなる程というのが良くわかる
このレシピの生い立ち
畑で採れた、みずみずしいほうれん草をふんだんに使った大量消費メニューを考えていたら、そうだ、常夜鍋だ！と思い立ち。ごく普通の味付けで、ごく普通に作っただけだが、驚くほど美味しかったので大成功！

旬のほうれん草を使った常夜鍋

風見鶏シン @cook_40104437

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材料

4人分

ほうれん草 700g
豚バラ肉薄切り 500g
長ネギ 1本
エノキ茸 1袋
しめじ 1袋
にんじん適宜
豆腐(絹ごし) 小2丁400g
はるさめ 100g
油揚げ 2枚
うどん 4玉
☆水 1200cc
☆塩小さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆酒大さじ2
☆顆粒だしの素小さじ1/4
☆昆布約10cm
柚子胡椒適宜
ポン酢適宜

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作り方

1
鍋に☆の材料を全て入れる
2
採れたてのほうれん草は、土が付いているので、特に根っこの付近は、包丁を入れよく水で洗う
3
その他の野菜などを適当な大きさに切り、バットなどに並べる
4
鍋を火にかけ、肉、ほうれん草以外を入れて煮る
5
続いて肉を、そして最後にほうれん草を入れ、1〜２分ほど煮込めば完成

コツ・ポイント

ほうれん草はたっぷり使い、煮すぎない。他にもお好きな野菜などを入れてもオーケー。スープには味は付いているが、柚子胡椒やポン酢をつけると、また風味良く頂ける。締めはうどんが合います！途中、スープが減ってきたら、スープを追加して下さい

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つくれぽ

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風見鶏シン @cook_40104437

2015/11/03 12:48に公開

計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！

このレシピのキーワード

春雨えのきシメジにんじんほうれん草酒絹ごし豆腐うどんコンブ油揚げ豆腐長ネギ豚バラ薄切り

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