バターミルクラスク 南アフリカ風
ビスコッティのような硬い仕上がり。カフェオレやミルクティーに浸していただきます。バターミルクはパウダーを使用。朝食にも。
このレシピの生い立ち
南アフリカで食べたラスクがまた食べたくて自作しました。馴染みがなかったバターミルクパウダーは富澤商店のものを入手しました。
バターミルクパウダーと水の代わりにプレーンヨーグルト大さじ3に牛乳を加えて100ccにしたものでも。
バターミルクラスク 南アフリカ風
ビスコッティのような硬い仕上がり。カフェオレやミルクティーに浸していただきます。バターミルクはパウダーを使用。朝食にも。
このレシピの生い立ち
南アフリカで食べたラスクがまた食べたくて自作しました。馴染みがなかったバターミルクパウダーは富澤商店のものを入手しました。
バターミルクパウダーと水の代わりにプレーンヨーグルト大さじ3に牛乳を加えて100ccにしたものでも。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度に熱しておく。
- 2
砂糖に溶かしバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。卵を割り入れさらに混ぜる。
-
- 3
薄力粉、バターミルクパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を加えてフォークで混ぜる。
-
- 4
残りの粉、水を加えて混ぜる。
-
- 5
お好みでナッツ、オーツ麦などを加え、混ぜる。
-
- 6
オイルを塗った耐熱容器にいれならす。
180度のオーブンで50分焼く。 -
- 7
焼きあがりの状態。
-
- 8
2本のフォークで16等分にする。断面がゴツゴツの方が食感が良い。
-
- 9
1度取り出す。（写真は裏面）
-
- 10
二度焼きで水分を飛ばしていく。
断面を上にして耐熱容器やオーブンの天板に並べる。 -
- 11
100度のオーブンで1時間、裏返してさらに1時間焼く。
- 12
焼きあがり。小さいオーブンレンジなので重ねて焼いています。
-
コツ・ポイント
オーブンによって二度焼きの時間が変わってきます。まとまった時間がない時は、オーブンの外で放置して自然乾燥のあと100度で1時間焼くなどしてください。
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