切った茄子は食塩水に浸しておきます。切口が黒くならないので、美しい！

ミニトマトはヘタを取り、たてに４分割

オクラは乱切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りが出るまで炒めます。

茄子、オクラ、ピーマン、ミニトマトを入れて強火で２分炒めます。

☆の調味料を合わせておきます。

７を入れて強火で１分炒めたら完成。