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鶏手羽とうずらの照り煮
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鶏手羽とうずらの照り煮-レシピのメイン写真

鶏手羽とうずらの照り煮

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

10分ほど煮込むだけでほっこり柔らかく仕上がります。おかずに、おつまみに、お弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
長い時間煮込まなくても柔らかく仕上がり、パーティーの一品としても喜ばれるかと思います。

10分ほど煮込むだけでほっこり柔らかく仕上がります。おかずに、おつまみに、お弁当にもぴったり。
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鶏手羽とうずらの照り煮

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

10分ほど煮込むだけでほっこり柔らかく仕上がります。おかずに、おつまみに、お弁当にもぴったり。
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長い時間煮込まなくても柔らかく仕上がり、パーティーの一品としても喜ばれるかと思います。

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材料

  • 鶏手羽中 350ｇ
  • うずらの卵 8個
  • しょうゆ 大さじ２
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 黒糖(砂糖でも） 大さじ1
  • 水 100㏄
  • しょうが １かけ
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    手羽中に軽く塩こしょうします。しょうがは薄切りにします。

    • 鶏手羽とうずらの照り煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンで、鶏肉の表面に焼き色を付けます。中まで火が通らなくて大丈夫です。

    • 鶏手羽とうずらの照り煮作り方2写真
  3. 3

    しょうゆ、酒、みりん、黒糖、水、しょうがを加えます。

    • 鶏手羽とうずらの照り煮作り方3写真
  4. 4

    うずらの卵も加え、ふたをして１０分ほど中火で煮込みます。火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

    • 鶏手羽とうずらの照り煮作り方4写真

コツ・ポイント

最初に焼き目を付けておくと香ばしさが加わり、鶏肉のうまみも閉じ込められます。出来上がったものを冷ましておくことで味がよりしみこみおいしくなります。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
2019/04/05 13:18に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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このレシピのキーワード

煮物 鶏肉 鶏手羽中 うずらの卵 酒 しょうが 黒糖

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