あさりの酒蒸し
葉瑠。 @cook_40128271
シンプルで簡単なあさりの酒蒸し！！
このレシピの生い立ち
昔から潮干狩りしたあさりや活あさりを買うと酒蒸しか味噌汁でした。
我が家の酒蒸しはただシンプル(笑)
ねぎ無しでもいけます！
漁師メシっぽいw？
あさりの酒蒸し
シンプルで簡単なあさりの酒蒸し！！
このレシピの生い立ち
昔から潮干狩りしたあさりや活あさりを買うと酒蒸しか味噌汁でした。
我が家の酒蒸しはただシンプル(笑)
ねぎ無しでもいけます！
漁師メシっぽいw？
作り方
- 1
既に砂抜きをしたあさりを使っています。
あさり同士を擦り会わせるようにして水で洗う。
ねぎは小口切りにする。 - 2
フライパンを強火にかけて、1のあさりを入れてから、酒を8割浸る位入れ蓋をする。
- 3
パチパチとあさりが開く音がしたら蓋を開けてアルコールを飛ばす。
この時グツグツしたまま、どんどんあさりが開いていく。 -
- 4
開ききったかなというくらいでねぎを入れて蓋をする。30秒ほど。
- 5
出来上がり！！
コツ・ポイント
あさりを擦り会わせて洗うのは空や変なあさりを選別する意味も。
あと殻の表面ぬめってるから。
あさりとねぎの分量は好きな分量でどうぞ。
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