ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

うっすら狐色になったら玉ねぎを加える。

玉ねぎの水分を飛ばし甘味が凝縮するまで炒める。

この位の色になったらOKです。

次に同時進行でトマトを直接火で炙り皮をむく。

4等分にする。

【7】のトマトを入れて潰す。

トマトジュースを加え強火にして沸騰させる。

沸騰したら弱火にしてローリエを入れてコトコト煮込む。

トロッとするまで煮込んだら出来上がり。

出来上がり。

冷蔵庫で一晩寝かします。
※次の日のカレーと一緒！まろやかになります。