鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉葱は縦1/4ずつに切ります。

グリーンピースまたは枝豆はお湯をかけておきます。(冷凍の物もそうでない物も)

フライパンにサラダオイルを引き、鶏肉と玉葱を入れて強火で炒めます。

鶏肉が白くなり始めてきたら、塩コショー、オイスターソース、日本酒、味醂、醤油を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

中火にして約5分そのまま蒸し焼きにします。
蓋を開け、グリーンピースまたは枝豆を入れてよくかき混ぜます。

写真のように色が付いてきたら出来上がりです。
お皿に盛って頂きます。