我が家の夏の定番！焼き茄子レシピ！

Name: 我が家の夏の定番！焼き茄子レシピ！
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; いしり 大さじ２; 鰹節(お好みで) 適量; ごま油(茄子炒め用) 適量

Yuukking @cook_40079007

香ばしい風味とクセが強い旨味が、暑い夏にピッタリ(*´ω｀*)ビールのお供に♬
このレシピの生い立ち
大好きな「能登いしり」をフルに使いたくて研究してます( ☆∀☆)

我が家の夏の定番！焼き茄子レシピ！

Yuukking @cook_40079007

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材料

２人分

茄子２本
いしり大さじ２
鰹節(お好みで) 適量
ごま油(茄子炒め用) 適量

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作り方

1

茄子を食べやすい大きさに切り、アクを取る為水に浸します。
2

フライパンにごま油をひき、アクを取った茄子を蒸し焼きします。
3

焼けた茄子をお皿に盛り、食べる際に、「能登いしり」をかけ、お好みで鰹節を振り頂きます。

コツ・ポイント

能登いしりの色んな使い方、研究してます( ´∀｀)
石川県能登半島に古くから作られてきた、魚醤です。天然旨味成分の為、お料理にちょい足しすると、味がグッと増します！

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つくれぽ

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Yuukking @cook_40079007

2017/07/31 13:45に公開

石川県能登半島の伝統魚醤「いしり」を使ったお手軽使えるレシピ集めまています(^^)♪以前、料理研究家有坂翔太さん審査の「いしり」レシピコンテストでグランプリをもらいました♪(レシピはhttp://www.ikaturi.jpにて公開中）「いしり」はイカと塩でつくる旨み調味料。地元ではイカ刺しや焼き茄子にかけて食べたりもします。煮物やお料理の隠し味にも使えます。

このレシピのキーワード

焼きなすなすかつお節

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