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我が家の夏の定番!焼き茄子レシピ!
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我が家の夏の定番!焼き茄子レシピ!-レシピのメイン写真

我が家の夏の定番!焼き茄子レシピ!

Yuukking
Yuukking @cook_40079007

香ばしい風味とクセが強い旨味が、暑い夏にピッタリ(*´ω`*)ビールのお供に♬
このレシピの生い立ち
大好きな「能登いしり」をフルに使いたくて研究してます( ☆∀☆)

香ばしい風味とクセが強い旨味が、暑い夏にピッタリ(*´ω`*)ビールのお供に♬
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我が家の夏の定番!焼き茄子レシピ!

Yuukking
Yuukking @cook_40079007

香ばしい風味とクセが強い旨味が、暑い夏にピッタリ(*´ω`*)ビールのお供に♬
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大好きな「能登いしり」をフルに使いたくて研究してます( ☆∀☆)

香ばしい風味とクセが強い旨味が、暑い夏にピッタリ(*´ω`*)ビールのお供に♬
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • いしり 大さじ2
  • 鰹節(お好みで) 適量
  • ごま油(茄子炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさに切り、アクを取る為水に浸します。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、アクを取った茄子を蒸し焼きします。

  3. 3

    焼けた茄子をお皿に盛り、食べる際に、「能登いしり」をかけ、お好みで鰹節を振り頂きます。

コツ・ポイント

能登いしりの色んな使い方、研究してます( ´∀`)
石川県能登半島に古くから作られてきた、魚醤です。天然旨味成分の為、お料理にちょい足しすると、味がグッと増します!

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Yuukking
Yuukking @cook_40079007
2017/07/31 13:45に公開
石川県能登半島の伝統魚醤「いしり」を使ったお手軽使えるレシピ集めまています(^^)♪以前、料理研究家有坂翔太さん審査の「いしり」レシピコンテストでグランプリをもらいました♪(レシピはhttp://www.ikaturi.jpにて公開中)「いしり」はイカと塩でつくる旨み調味料。地元ではイカ刺しや焼き茄子にかけて食べたりもします。煮物やお料理の隠し味にも使えます。
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このレシピのキーワード

焼きなす なす かつお節

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