八丁味噌で♡ゴハンに合う！麻婆豆腐

Name: 八丁味噌で♡ゴハンに合う！麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚挽き肉 50gくらい; ニラ 1/4束; 生姜チューブ 少量; サラダ油 少量; ゴマ油 大さじ1; 水 ★コツ欄参照 50～100cc; ●八丁味噌 大さじ1; ●味噌（合わせor白） 小さじ1; ●コチュジャン 大さじ1弱; ●砂糖 大さじ1強; ●牡蠣だし醤油（めんつゆでも） 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●甘酒（料理酒でも） 大さじ2; ●ダシダor鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 水 小さじ1

まゆpiyo @cook_40119432

挽き肉少量ですが、旨みがしっかり感じられてゴハンがもりもり進みます♡覚え書きレシピなので調味料はお好みで調節して下さいね
このレシピの生い立ち
八丁味噌が好きなのと、市販の麻婆豆腐の素の辛さが苦手なこともあり好みの味付けで作っています。
我家は豆腐メインなので、挽き肉は少なめです。ガッツリ食べたい時は挽き肉を増量しています。
豚コマの残りを使ってチャチャっと麻婆丼にもオススメです！

八丁味噌で♡ゴハンに合う！麻婆豆腐

まゆpiyo @cook_40119432

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材料

2人分

木綿豆腐 1丁
豚挽き肉 50gくらい
ニラ 1/4束
生姜チューブ少量
サラダ油少量
ゴマ油大さじ1
水　★コツ欄参照 50～100cc
調味料
●八丁味噌大さじ1
●味噌（合わせor白）小さじ1
●コチュジャン大さじ1弱
●砂糖大さじ1強
●牡蠣だし醤油（めんつゆでも）大さじ1
●みりん大さじ1
●甘酒（料理酒でも）大さじ2
●ダシダor鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水小さじ1

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作り方

1

豆腐を電子レンジで2分加熱し水気をきる。足りなかったらもう1～2分追加して下さいね。一口大に切っておく
2

フライパンにサラダ油をひき、挽き肉と生姜を炒める。全体的に色が変わったら合わせた調味料・水を入れる
3

さらに豆腐、ニラを入れ軽く混ぜる。※豆腐がつぶれないようにそぉっと混ぜて下さいね。フタをして中弱火で約5分煮込む
4

5分経ったら味見をして濃さや甘辛加減を整える。
水溶き片栗粉でトロみをつけ、ゴマ油を回しかけたら完成！

コツ・ポイント

豆腐の水切りはキッチンペーパーにくるんでレンチンすると崩れにくいです。
★豆腐の大きさや水切り加減によって濃さが変わるので、水の量は少な目から味見をして調節するとよいです。

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つくれぽ

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まゆpiyo @cook_40119432

2017/08/02 01:11に公開

食べることも作ることも大好き！特にパン好き♡夫とワタシとポメラニアンの2＋1人家族。関西在住の元気な40代。簡単にできる美味しいメニューをクックで探すのが好き☆料理、パン・お菓子作りを日々楽しんでます♬モットーは美味しいモノ食べた分運動して汗かくこと。笑って楽しく過ごすこと(*^^*)ゆっくりなペースでレシピアップ、つくれぽ楽しんでますので、どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

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