豚肉と夏野菜の焼き浸し
梅肉入りの漬け汁でさっぱり！お肉も入ってボリューム満点♪
このレシピの生い立ち
新鮮な夏野菜をたっぷり使った焼き浸し。漬け汁に梅肉を入れることで、さっぱりといただくことができます。
野菜と肉を漬けた後、そのまま常温でいただいてもおいしいですが、夏は冷蔵庫で冷たく冷やしていただくのもおすすめです(^^)
豚肉と夏野菜の焼き浸し
梅肉入りの漬け汁でさっぱり！お肉も入ってボリューム満点♪
このレシピの生い立ち
新鮮な夏野菜をたっぷり使った焼き浸し。漬け汁に梅肉を入れることで、さっぱりといただくことができます。
野菜と肉を漬けた後、そのまま常温でいただいてもおいしいですが、夏は冷蔵庫で冷たく冷やしていただくのもおすすめです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱する。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
- 3
長なすはヘタを取らずに縦に2つに切り、切込みを入れておく（飾り包丁）。
- 4
ズッキーニは1～1.5cm幅の輪切りにする。パプリカは縦長の乱切りにする。
- 5
紫玉ねぎはくし切りにする。オクラはガクとヘタを取り、板ずりしてから、塩ゆでしておく。
- 6
漬け汁を作る。
梅肉以外の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら火を止め、梅肉を加える。 - 7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、オクラ以外の野菜を並べる。サラダ油を回しかけ、180度で20～25分焼く。
-
- 8
★野菜の焼き上がりの様子。うっすらと焦げ目がつくまでグリルする。
-
- 9
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。
- 10
焼いた豚肉とグリルした野菜、オクラを、６の漬け汁に漬ける。
-
- 11
器に盛り付け、漬け汁を回しかける（大さじ1くらい）。
コツ・ポイント
野菜は、色とりどりのものを多種類準備すると、できあがりがカラフルで食欲をそそります。もちろん、ある野菜だけで作ってもOK！
豚肉が入るので、立派なメイン料理にもなりますよ♪お肉が苦手な方は入れずに作っても◎ 鶏肉で作ってもおいしい♡
つくれぽ
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