☆キノコたっぷり春巻き
キノコたっぷり春巻き(高取焼宗家の器を使用)
このレシピの生い立ち
とうほうキッチン公認レシピ第４号
レシピ開発者：Erina
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は千切りしめじとえのきはいしづきをきる。
- 2
春雨を熱湯で3分茹で、ザルに取りラップで被う。
- 3
鍋に醤油大さじ２、味醂大さじ1、お酒大さじ１、砂糖小さじ２を入れキノコを投入し蓋をして蒸し煮する。
- 4
蓋をとり水分を飛ばし火を止め鰹節を入れる。この状態は佃煮になる。
- 5
更に春雨を適当に切り加える。
春巻きの皮に具をいれ三つ葉チーズと共に巻く。糊として水どき小麦粉を使用。 - 6
油であげて完成。
コツ・ポイント
器は高取焼宗家
http://www.takatoriyaki-souke.com/
野菜の一部は『つづみの里』で購入
http://toho.main.jp/tuduminosato.html
つくれぽ
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