夏にさっぱり！オレンジ香る豚しゃぶサラダ
タンジェリンフレーバーオリーブオイルを使った爽やかな醤油麹ダレが普段の豚しゃぶサラダをよそゆき顔にしてくれます！
このレシピの生い立ち
玉ねぎ好きなので、醤油麹とオレンジの風味が香るフレーバーオリーブオイルで何か作りたいなぁと思ったのがきっかけ。実は、パクチーってオレンジの風味と意外と合うんです。ステキなオードブルにも変身します！ http://goo.gl/FuTnBe
夏にさっぱり！オレンジ香る豚しゃぶサラダ
タンジェリンフレーバーオリーブオイルを使った爽やかな醤油麹ダレが普段の豚しゃぶサラダをよそゆき顔にしてくれます！
このレシピの生い立ち
玉ねぎ好きなので、醤油麹とオレンジの風味が香るフレーバーオリーブオイルで何か作りたいなぁと思ったのがきっかけ。実は、パクチーってオレンジの風味と意外と合うんです。ステキなオードブルにも変身します！ http://goo.gl/FuTnBe
作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用の豚肉を、サっとゆがいて、ボウルに張った氷水へ入れて冷ましておく。
- 2
水にさらしておいたスライスした玉ねぎときゅうりを、余分な水分をペーパータオルで拭き取り皿に盛り付ける
- 3
ボウルに擦った玉ねぎ、パクチー(茎)のみじん切り、醤油麹、すし酢、すりごま、タンジェリンオイルを入れて混ぜ合わせる
- 4
3)のタレを1/3を使い、１)の豚肉と和えて2)のサラダの上に盛り付ける
- 5
最後にお好みで残りのタレをかけ、パクチーの葉の部分を食べやすい大きさに切って4）のサラダの上に乗せる
- 6
最後に、タンジェリンフレーバーオリーブオイルを、しゃぶしゃぶサラダへ回しかければできあがり
コツ・ポイント
玉ねぎときゅうりのスライスが写真の豚肉の下にタップリ。栄養的にも疲労回復などうれしい面も。盛り合わせ方次第で、低予算でよそゆき顔になります！タンジェリンフレーバーオリーブオイルと醤油麹は、表参道「たまな食堂」で売っているものを使いました。
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