たれを先に作ります。長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにします。

濃口醬油、砂糖、酢、芝麻醤、味噌、ラー油を合わせよく混ぜる。

１のみじん切りの香味野菜を入れよく混ぜる。

卵を2個割りほぐし２０センチのフライパンで薄焼き卵を２枚焼く。

薄焼き卵を千切りにする。もやしはレンジでラップをして２分３０秒加熱する。レタスは洗ってちぎる。

きゅうり、ハムは千切り、トマトはくし切りする。鶏肉は塩をまぶし酒を振ってラップをしてレンジで５分加熱し割いておく。

中華麺をお好みの固さに茹でてざるにあげ、氷を入れてよく洗う。

麺を皿に盛りごまだれをかけて味をなじませる。

具材を好きなように盛り付けていく。上からたれをかけてできあがり。