中力粉（強力粉＋薄力粉）、塩、グラニュー糖を混ぜ合わせておく（泡立て器を使うと簡単）。

ドライイーストにぬるま湯とグラニュー糖（分量外）を加え、予備発酵させる（ミキサーのボウルで行うと楽です）。

2にオリーブオイルとぬるま湯を加えて軽く混ぜる。

3に1を加え、パン捏ねフックを付けたミキサーの低速で粉類と液体を馴染ませる。

ミキサーを止める。
粗みじん切りしたグリーンオリーブとイタリアンハーブミックスを加え、中速で捏ね上げる（10分）。

捏ね上がったら薄く油をスプレーまたは塗ったボウルに移す。

蓋（電子レンジ用の被せ蓋が便利）または軽くラップをして、保温しながら一次発酵（45～60分）。

2倍の大きさに膨らんだら、オリーブオイル（大さじ1）を塗った焼型形に移す。

※写真は45分発酵させたものです。

焼型にオリーブオイルを塗る。
今回は20x20cmの四角ケーキ型を使用します。

焼型に合うように伸ばしたら、オリーブオイル（大さじ1）を表面に広げ、指を使って表面に凹凸を付ける。

スライスしたグリーンオリーブを乗せた上から、ガーリックパウダーと黒胡椒をふる。

このように膨らんだら、オーブンに入れ225℃で20分焼く。

※焼成時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。

焼き上がったら型から外し、ラックに乗せて冷ます。

お好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい。

グリーンオリーブはピメント入りを使用しました。入っていないものや、ブラックオリーブで作ってもOKです。