鶏炸(치킨카쓰)
housyu @cook_40051788
チキンカツ=chicken cutlet じゃ！
我が家の基本中の基本！
ソースはもちろんオタクフソースで！
このレシピの生い立ち
「とんかつ」が作れんけぇ「とりかつ」なんじゃ！
こちらでとんかつ用のロース肉なんてもんが簡単に手に入るんならこんな面倒な下処理の料理つくってなかったでしょう。
ここはここなんで、やっぱり鶏なのかな・・・
ああっ！とんかつ喰いてぇ・・・
鶏炸(치킨카쓰)
チキンカツ=chicken cutlet じゃ！
我が家の基本中の基本！
ソースはもちろんオタクフソースで！
このレシピの生い立ち
「とんかつ」が作れんけぇ「とりかつ」なんじゃ！
こちらでとんかつ用のロース肉なんてもんが簡単に手に入るんならこんな面倒な下処理の料理つくってなかったでしょう。
ここはここなんで、やっぱり鶏なのかな・・・
ああっ！とんかつ喰いてぇ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
写真は腿肉２枚分！
こちらの鶏腿肉は日本のと違って骨がついていて下の間接の部分が最初からない・・・ -
- 2
骨の横に包丁入れて骨を浮かす！
-
- 3
浮いたところに包丁入れて上に向かってそっていって骨の付け根を・・・
-
- 4
斬りはなす！
-
- 5
下側に骨を持って行く！
-
- 6
包丁で骨の付け根に肉を集めるようにしてから・・・
-
- 7
斬り落とす！
-
- 8
←骨あり！
→骨なし！
作業終了！
厚みがありすぎたら観音開きにするもよし、むしり取って親子丼などに使うもよし！ -
- 9
塩コショウして小麦粉を全体にまぶす！
- 10
揚げ物汁・パン粉をつける！
- 11
油でいい感じに揚げる！
- 12
完成！
コツ・ポイント
骨の処理が面倒ですが慣れれば大丈夫！
たいぎぃと思ったら胸肉購入で楽しよう！
食べ方は、オタクフソースでその上にゴミ唐辛子を少々がお勧めじゃ！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632748
