卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。

粉糖とコーンスターチを合わせてふるっておいたものとココナッツファインを加えさっくりと混ぜる。

フリーズドライいちごを加えて混ぜ、好みの形に絞り出して90~100℃のオーブンで1時間ほど、乾燥焼きする。

冷めたメレンゲに、ホワイトチョコをテンパリングしてコーティングする。