干ししいたけは水に戻しておき、玉ねぎとしいたけは薄切りに、たけのこと豚肉は５ミリ程度に切っておく。

油を引いたフライパンで豚肉を白っぽくなるまで炒めたら、玉ねぎしいたけを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらたけのこも一緒に炒める。

全体に火が通ったら椎茸の戻し汁を500cc入れて、グツグツ少ししてきたら砂糖、酒、醤油の順で入れる。

フライパンを少し傾けてこのくらいの汁の量になっていたら火を一旦止めて水溶き片栗粉をまわしかけて素早く混ぜる。

再び火にかけてとろっとしたら火を止めて胡麻油をまわしかけて耐熱皿などに移して冷ましておく。

冷めたらこのくらいずつ包んでいく。

包んだものを1度170度にさっとくぐらせる。