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青椒肉絲チキン
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青椒肉絲チキン-レシピのメイン写真

青椒肉絲チキン

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

色鮮やかなので冷凍保存しておけばお弁当に便利です★
このレシピの生い立ち
夕食に出す前に自家製お弁当冷凍食品として冷凍保存すると便利！はじめに取り分けるのであまりものでもないのでお弁当に入れても罪悪感なし（笑

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★よっちゃん06★ @cook_40102937

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材料

4人分
  • 鶏むね肉 2枚
  • 細竹 ７００ｇ
  • ピーマン（緑） 2個
  • パプリカ(赤黄) 各1/2個
  • エリンギ 2本
  • 生姜(みじん切り) 1/2かけ
  • サラダ油 大さじ４
  • 下味
  • 塩 ２ｇ
  • 酒 小さじ２
  • ごま油 小さじ２
  • 片栗粉 小さじ２
  • 調味料
  • 水 ７０ｍｌ
  • 片栗粉 小さじ２
  • 鶏ガラスープの素 小さじ２
  • 醤油 小さじ１
  • オイスターソース 小さじ１
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作り方

  1. 1

    鶏肉は繊維を断ち切るように切り７ｍｍ幅の細切りにして下味をつけておきます。

    • 青椒肉絲チキン作り方1写真
  2. 2

    ピーマン、パプリカ、エリンギは５ｍｍ幅で縦に切っていきます。調味料は合わせておきます。

  3. 3

    フライパンに油を熱ししょうがを加え香りがでたら１を入れ５分ほど炒め２を加えます。

  4. 4

    全体に油がまわりピーマンが鮮やかになったら調味料を混ぜてから加え全体にとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

パサつきがちな鶏の胸肉ですが切り方、そしてはじめに片栗粉をまぶすことでおいしくなります。

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937
2016/02/12 00:46に公開
２００４年にホームベーカリーを買いパン作りを始めたことがきっかけでラーメンやうどん麺など作ったり、味噌や梅酒を作るなど手料理の楽しみが広がり、地元情報誌でもレシピを書くと言う貴重な経験もさせてもらえたこともあります。今は登山にはまり筋肉を落とさないように気をつけいろいろ食べて元気に登りたい!
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 片栗粉 エリンギ パプリカ ピーマン 酒 しょうが 姫竹 鶏胸肉

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