だし汁は昆布と鰹節で。だしの素でOK。ニンニクはスライス。生姜はすりおろしかチューブ。野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に●を入れ火にかけ、軽く煮たったらモツを入れ5分ほど煮込む。

ニラ以外の野菜を入れ、蓋をして火が通るまで煮込む。全体がしんなりしたらニラを入れ、ニラに火が通ったら出来上がり。

お好みですりごまを入れても美味しい。

〆の麺はしっかり煮込んだ方が美味しい。お好みで万能ネギを。