牛もも（脂身無）は、黒こしょうをしてしばらくおき、丸くまとめて片栗粉をまぶす。

クレソンとにんにくの芽は長さ３～４cmに、人参は千切りに切る。

★の調味料を合わせる。

フライパンにごま油をひき、1（牛もも（脂身無））を焼く。火が通ったら、お皿に取り出す。

４と同じフライパンに人参を入れて炒め、火が通ったら、にんにくの芽、クレソンを加えてさらに炒める。

野菜がしんなりしてきたら、牛もも（脂身無）と★の調味料を加え、全体にからませるように炒める。