オーブンを200℃に温めておきます。

ホットケーキミックスとブランフレークをボウルに入れて、泡だて器で混ぜます。これは粉に空気を含ませるためで適当でいいです。

1にさいの目に切ったバナナ・ヨーグルト・ココナツ油を入れて木ベラか大きめのスプーンでさっくり混ぜます。

生地をボウルの中でひとまとめにし、ぐっぐっとバナナを押し潰すようにまとめ、全体的にべたっとしたところでストップします。

天板に油かオーブンシートを引いて、その上にスコーン生地をスプーンで落とします。サイズはお好みですが少し大き目がおススメ。