≪チョコカスタードクリーム作り≫ボウルにAをふるい合わせる。

別の容器にBの粉寒天を入れ、豆乳を少しずつ入れて溶かす。

(1)に(2)を少しずつ入れながら泡だて器で混ぜ合わせる。

Cの材料を鍋に入れて、泡だて器で混ぜながら弱火にかける。プクプクと沸騰する前に火を止め、（3）を入れる。

(4)を弱火にかけ、木べらで混ぜる。トロっとしてきたら、そのまま3～4分混ぜながら加熱する。（焦がさないように注意！）

火を止めてバニラエッセンスを加える。生地に張り付くようにラップをして冷ます。

≪マフィン作り≫
市販の8個用のマフィン型を用意する。ボウルにDの材料を入れて、全体を泡だて器で混ぜる。

別のボウルにEの材料を入れてよく混ぜ合わせる。(7)のボウルに加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

生地を山盛り大さじ1杯分とり、型に入れる。次に(6)のチョコカスタードを入れる。

(9)の上に、ふたをするように生地を7分目まで入れる。（サンドイッチみたいにクリームをはさむ）

180℃に予熱したオーブンで25分焼く。竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。

ケーキの表面にハケでメープルシロップを塗って仕上げる。