たっぷり野菜と豆腐と卵の鶏そぼろ煮
やまみい57 @cook_40113846
たっぷり野菜に豆腐と卵も入った、栄養豊富な鶏そぼろ！ご飯にのせて 鶏そぼろ丼でも♡
このレシピの生い立ち
一品で野菜、卵、豆腐、肉が摂れる ご飯に合う おかずを♡
たっぷり野菜と豆腐と卵の鶏そぼろ煮
たっぷり野菜に豆腐と卵も入った、栄養豊富な鶏そぼろ！ご飯にのせて 鶏そぼろ丼でも♡
このレシピの生い立ち
一品で野菜、卵、豆腐、肉が摂れる ご飯に合う おかずを♡
作り方
- 1
干し椎茸は水に戻しておく。
- 2
干し椎茸、ニンジン、ピーマン、ごぼう、れんこんは 粗いみじん切りにする。
- 3
鍋に 水200mlとだしの素を入れ、ピーマン以外の野菜と鶏ひき肉、豆腐を入れ、よくほぐして混ぜ合わせる。火はつけない。
- 4
よくほぐれたら火をつけ、みりん、砂糖、醤油で調味する。
- 5
15分程煮て、ピーマンを入れさっと火を通し、溶き卵を入れ、よく混ぜ火を通す。
- 6
そのまま、おかずとしても良し、ご飯にのせて、そぼろ丼にしても！
-
- 7
余ったら、卵焼きの具にも なります。
コツ・ポイント
鶏ひき肉、豆腐は火をつける前に 鍋の中で よく混ぜほぐしておく。
溶き卵を入れ あまり触らないと 卵とじっぽくなりますが、今回は そぼろ煮なので、よく混ぜ ほぐします。
ピーマンは 煮込まず、色良く！
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