ほたては解凍し、さっとゆでておく。

ごぼうはささがき、にんじんは皮をむき千切りにし、下ゆでしておく。

さといもはだし汁で煮込んで4等分に切
り、冷ましておく。

いんげんは塩ゆでし、斜めに切っておく。

ボウルに豆腐・味噌・ドレッシング・砂糖を入れよく混ぜ合わせ、(1)～(4)を和える。