きゅうりは5mmの半月切りにして塩もみをする。
30分位置いておく。

1の水分をよく絞って、★の調味料と鍋に入れて弱火〜中火で煮る。
焦げやすいので注意しながら、木べら等で掻き混ぜる。

水分が出てきます。

水気が飛んで、粘りが出てきたらゴマをお好みで加えて完成。