ゴーヤチャンプル
苦味を楽しむ
このレシピの生い立ち
苦味を楽しめる良い料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
【道具を用意する】
包丁・まな板・フライパン・スパテラ・ボウル・菜箸etc - 2
【野菜を切り分ける】ゴーヤー→種をしっかりと取り除き3mmのスライス、玉葱→スライス、豆腐→2cm角切り
- 3
【下準備】①卵を割りほぐしておく②●の調味料を用意しておく
- 4
鍋にお湯を沸騰させてゴーヤーをサッとボイルする。ザルにとっておく。
- 5
【炒める】フライパンに油を熱して豚肉に塩・胡椒(分量外)をして炒める。玉葱も加えて豚肉にしっかりと火を通す。
- 6
豆腐・ゴーヤーも加えて炒める。調味料・かつお節を加えて味付けをする。
- 7
卵を全体的に流し炒め合わせる。味を調える。
- 8
【盛り付け】皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
ゴーヤーの種の白い部分をしっかり取るかどうかによって苦味は変わります。
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