ボールに卵黄と砂糖を混ぜる。

鍋に生クリームと牛乳を入れて、人肌より少し温かくなるまで弱火にかける。

⑴に⑵を少しずつ加えて混ぜ、さらにバニラエッセンスも入れて混ぜる。

ココットに茶こしでこしながら入れる。

天板に熱湯を1cmぐらい注いで、
130℃に予熱したオーブンで50分焼く。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

グラニュー糖を振りかけて、クッキングバーナーで表面を炙り、冷蔵庫で冷やしたら完成！