簡単冷めても美味しい柔らかステーキ
せ～け♪ @cook_40145592
冷めても柔らかいのでお弁当にもぜひ！
このレシピの生い立ち
安いお肉でもどうにか少ない手数で柔らかく食べられないか試行錯誤してたどり着きました。外せない工程もあると痛感…。
簡単冷めても美味しい柔らかステーキ
冷めても柔らかいのでお弁当にもぜひ！
このレシピの生い立ち
安いお肉でもどうにか少ない手数で柔らかく食べられないか試行錯誤してたどり着きました。外せない工程もあると痛感…。
作り方
- 1
牛肉は室温に戻しつつキッチンバサミで筋を切ります。【大事！】
- 2
フライパンをやや弱火寄りの中火で温めて、油がスーッと動くぐらいあったまったらお肉を入れ、軽く塩胡椒をして１分焼く。
- 3
ひっくり返して蓋かアルミホイルをかぶせてもう１分で出来上がり！ミディアムレアぐらいになります。
- 4
もうちょっと火を通したい時は火を消したフライパンの上で様子を見てください。
コツ・ポイント
筋切りは難しく考えず、キッチンバサミで白く見えるとこは上からチョキチョキしてください。サシであっても気にしないでいいです。脂身の部分は切り取るか切れ込みを入れてください。室温に戻すのが面倒ですが、調理時間に免じて許してください。
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