しめじは、1本ずつほぐす。
ねぎは斜めきりする。

豚肉は筋を切り、塩胡椒して、叩いて形を整え、小麦粉をまぶす。

※塩胡椒は焼く15分前くらいにする。

タレは混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱し、にんにくが色付いたら豚肉を両面をこんがり焼き、一旦お皿に取る。

同じフライパンでしめじ、ネギを炒める。

焼いた肉をフライパンに戻し、タレをかけて蓋をして約1分蒸し焼きする。

肉表面の小麦粉のトロミが付いたら出来上がり。