白菜とキャベツを小さくざく切りにし、鍋に入れて塩麹と和えてしばらくおく。

野菜がしんなりしたら蓋をして弱火で蒸し煮する。

野菜が柔らかくなってきたら水100ccを注ぎ、蓋をして弱火で煮る。

野菜が好みのくたくた具合になったら豆乳を加え、沸騰に注意しながら温める。

スープが十分温まったらカップスープの元を加えよく溶かし、こしょうをふって出来上がり♪

仕上げにパセリをふると彩りも鮮やか♪
今回はコーンポタージュを使用しました。