大根をひたすら千切り！長さは10センチ以内がおススメです。

千切り用のスライサーでも可能です。

切った大根を湯通し又はお湯をかける。
お湯を通す事で、水で戻した際に黄ばみが抑えられます。

野菜用の乾燥ネットなどに入れ、1日１回程度混ぜます。
室内だと、大根の匂いがするので
外での乾燥がおススメです。

1週間から2週間ほどで切り干し大根が出来ます。
あとはお好みでお使いください。

少し太めに千切りしても、
食感が更にあり
美味しくできるのでおススメです。