まず、里芋を水洗いし、包丁で皮を剥きます。

次に、鍋にお湯を沸かし里芋の下茹でをします。

下茹でしてる間に、水と調味料を別の鍋に作っておきます。
下茹でが出来たらその鍋に里芋を入れ味が染みこむまで煮ます。

その間にイカの腹わたと背骨を取り、輪切りにしておきます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ