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茄子のスイートチリびたしマリネ＊
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茄子のスイートチリびたしマリネ＊-レシピのメイン写真

茄子のスイートチリびたしマリネ＊

ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161

茄子をさっと揚げて漬け込むだけ！冷やして夏のつくおきにしておくとエスニックのアレンジがすぐ出来ます！
このレシピの生い立ち
スイートチリソースが好きなので、マリネにアレンジしてみました！

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ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161

茄子をさっと揚げて漬け込むだけ！冷やして夏のつくおきにしておくとエスニックのアレンジがすぐ出来ます！
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材料

  • 茄子 3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • サラダ油 適量
  • 調味液
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ1/2
  • あらびきチリペパー 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    調味液を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで30秒ほど加熱して砂糖を溶かしておく。

    • 茄子のスイートチリびたしマリネ＊作り方1写真
  2. 2

    茄子を長細い乱切りにして、サラダ油でこんがりと両面を揚げる。

    • 茄子のスイートチリびたしマリネ＊作り方2写真
  3. 3

    保存容器に茄子を広げ、上に玉ねぎの極薄切りを広げて、調味液をかける。

    • 茄子のスイートチリびたしマリネ＊作り方3写真
  4. 4

    ラップを表面にぴったり貼り付けて出来るだけ空気を抜いてから、蓋をして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！

    • 茄子のスイートチリびたしマリネ＊作り方4写真

コツ・ポイント

揚げ上がりにすぐに調味液をかけると染み込みが早くて美味しくできます！また、揚げ油にごま油をひとたらしして揚げると風味がよく仕上がります。

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ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161
2017/08/24 23:56に公開
ブログ》》ふじたかな の”いつも美味しい！もの探し”http://www.fujikana.com/季節の食材を使った手軽な家庭料理のアレンジレシピと3人子育て中のお酒大好きなきまま主婦の日常のひとりごとをつづってます！OFFICIAL HUNDRED公式認定料理ブロガー。47都道府県応援隊としてがんばってます！"今日もワイン部”のキュレーターさせていただいてます！どうぞよろしくです！
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このレシピのキーワード

マリネ なす 玉ねぎ

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