豆腐茶巾
くろぱん★kook @cook_40209818
温かくしても、冷たくしても一年中おいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐茶巾は栄養もあるので頻繁に登場させたい一皿で、簡単にできるよう考えました。
豆腐茶巾
温かくしても、冷たくしても一年中おいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐茶巾は栄養もあるので頻繁に登場させたい一皿で、簡単にできるよう考えました。
作り方
- 1
水を入れた鍋にかつお節を出汁袋に入れ火に掛け沸騰直前に火を消し、しばらく置いてから出汁袋を取り出す。
調味料を入れる -
- 2
１のつゆに水溶き片栗粉を入れてトロミをだす。
豆腐はしっかり水切りをしておく。 - 3
サヤ付きの枝豆を湯がいてサヤを剥き、薄皮を剥いておく。
白身魚は塩をして臭みを抜きペーパーで拭き取り火を通す。 -
- 4
食材を細かく切っておく。
-
- 5
２の豆腐は 細かく潰して４を混ぜ塩こしょう 小麦粉を混ぜる。
-
- 6
５を４等分して それぞれラップに包んで輪ゴムでギュッと絞る
-
- 7
６をレンジ６００W４～５分かける。
-
- 8
７を冷ましてラップを外し、お皿に盛りつけ１のつゆをかけて完成です。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりしておくと味が薄くならずに形も綺麗にできます。
豆腐は絹ごしでも出来ますが難易度が上がるかもしれません。
つゆは「めんつゆ」を利用しても良いでしょう。
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