材料をHBさんにセットし、一次発酵（40分）→ガス抜き→二次発酵（20分）までお願いしま〜す。

生地を台に移し、6分割し、楕円形に潰し三つ折りにします。
長方形になった生地を巻いて、巻き終わりをつまんで下にします。

生地を丸く潰して、ガスを抜き、端を下側に折り込み丸く整えます。

鉄板に生地を並べ、35℃で20分程度、仕上げ発酵させます。

ハサミを斜めに当てて、切り目を入れ、霧吹きで水をしっかりかけます。
パンに分量外の強力粉をかけて、表面を飾ります。

220℃のオーブンで20分程度焼きます。