真ほっけを８等分に切って、４切れに大葉を巻いて残りはそのまま

Ａを混ぜて、揚げ油を温めて１８０℃に温めておきます

１を２にくぐらせて、大葉の重ねあわせた方を下にして揚げて油を切っておきます

大葉の巻いていない真ほっけを、２にくぐらせて揚げて油を切っておきます