ムネ肉は火が通りやすいように包丁で筋目をいれ、厚みのある部分はフォークで刺しておく。

下ごしらえの調味料につけておく。

タルタルソースは、水にさらした玉ねぎのみじん切りと、お好みで調味料を加減しながら好きな味と固さにする。

鳥ムネは、卵と小麦粉で衣を作り、フライパンに多めにひいた油で揚げるように焼く。

中まで火が通ったら、油を捨てて、調味料(甘酢ソース)を絡めて完成。

野菜を盛り合わせてタルタルソースをたっぷりかける。