All-purpose flour（中力粉）が主流の北米で、わざわざCake flour（薄力粉）を買わずに済みます。
このレシピの生い立ち
All-purpose flourでほとんどのお菓子作りが賄えますが、急ぎだったり少量の薄力粉が必要な時にわざわざ買い物に出るのも…と思ったので、都合の良い量で作れるように配合を計算してみました。