＊フランボワーズソース＊フランボワーズとグラニュー糖を弱めの中火で5分ほど煮詰める。焦げないようにゴムベラで混ぜながら。

火を止めてレモン汁を加え冷ましておく。

＊抹茶クランブル＊小さく切ったバターにグラニュー糖、ふるった☆を加え、指でバターを潰しながらそぼろ状になるように合わせる

生地をクッキングシートに広げ170℃に予熱しておいたオーブンで様子を見ながら8〜10分ほど焼いて冷ましておく。

＊桜レアチーズ＊ゼラチンは水と合わせてふやかしておく。生クリームは泡立てて、使うまで冷蔵庫に入れておく。

柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖、桜あん、ヨーグルトの順に加えその都度よく混ぜ合わせる。

ふやかしたゼラチンをレンジか湯せんにかけて温め液状にし、6の生地をひとすくい加えよく混ぜ、これを6のボウルへ入れ混ぜる。

↑ダマが出来てしまったら少し湯せんにかけよく混ぜると消えます。その場合生クリームを入れる前に生地の温度を冷ましてください

5の生クリームをひとすくい加えよく混ぜたら、残りも加えてゴムベラで優しく合わせる。

＊組み立て＊カップにスプーンなどでフランボワーズソースをつける。(ソースは余ります)

レアチーズ生地を入れ、冷凍庫で10分ほど冷やし固める(クランブルを乗せても沈まない固さになればOK)。

クランブルを敷き詰める。

デコレーション用の◯を泡立て、クランブルの上に絞り、平らにならす。

桜の花や粉糖、フランボワーズなどなど、、お好みでデコレーションして出来上がり♫

レアチーズ生地を抹茶ダマンドのタルトに乗せてみました♡

倍量で15cm丸型で作り、生クリームをナッペしてデコレーションに♡