お好みの材料を刻む。
(わたしは火がすぐ通るように、薄く切ることを心がけます)

卵を溶きます。

強火で中華鍋を温め、十分に熱くなったら油を入れて、鍋に広げます。

中華鍋に卵→ご飯の順に入れ、炒めます。ここで一度、塩・胡椒で味付けします。

ご飯がほぐれたら、お好みの具材を入れ、再度炒めます。塩・胡椒で味付けします。

全体に十分火が通ったら完成です。