豆腐をキッチンペーパーで包み、500ｗで1分30秒程、電子レンジで温める。上に重石をして30分程おき、水切りをする。

人参、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒め、塩コショウで味付けをする。

１と２と片栗粉をよく混ぜてから成形する。

両面焦げ目がつくまで焼く。

ソース作りに入る。玉ねぎをすり下して電子レンジで1分30秒温める。

鰹節を電子レンジでパリパリになるまで加熱し、指でつぶして粉末状にする。

梅干しの種を取り、果肉のみをペースト状になるまで叩く。

すべての材料をよく混ぜ合わせて出来上がり。