身欠にしんの上下を少し切り落とし一口大に切る

鍋に湯を沸かし酒を少々入れてにしんを湯でこぼし水で綺麗に洗う。

※の調味料を全部鍋に入れて煮とかしにしんを並べ薄切りにした生姜をのせてアルミホイルで落し蓋加圧10分で出来上がり。