菜の花とベーコンのペペロンチーネ
♪よしひろ♪ @cook_40070559
旬の菜の花を使ってペペロンチーネにしました
このレシピの生い立ち
菜の花・菜花が出始めると、お浸しとかではなく、まずパスタで食べたくなってしまいます。
菜の花とベーコンのペペロンチーネ
旬の菜の花を使ってペペロンチーネにしました
このレシピの生い立ち
菜の花・菜花が出始めると、お浸しとかではなく、まずパスタで食べたくなってしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく・鷹の爪を入れ弱火で火を入れる
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- 2
スパゲティを茹でるお湯で、先に菜の花を軽く下茹でする。冷水につけ加熱を止め、一口大にカットする
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- 3
にんにくの香りが立ってきたら、アンチョビペーストとベーコンを入れ更に炒める
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- 4
ベーコンからの脂が広がった所で、スパゲティの茹で汁を加え、一旦火を止める
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- 5
アルデンテに茹で上がったスパゲティを加え、さっと合わせる。この時に、塩で味を調える
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- 6
菜の花を加え、軽く炒めたら、火を止めて、香り付けのEXVオリーブオイルをさっと一まわし掛ける
-
- 7
更に盛り付け、プチトマトを飾る
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コツ・ポイント
菜の花の下茹では、最後にも火が入る事を見こして、軽く火を通す程度です。
つくれぽ
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