しっとり旨♪♡うちの鶏ハム♡サラダチキン
たっぷり作って超便利で美味しい常備菜(^o^)v
冷蔵庫で５日位。
冷凍庫で１ヶ月位。
つまみに！サラダに！ラーメンに！
このレシピの生い立ち
知り合いに塩、砂糖、生姜、水で鍋で作る仕方を教えてもらい、
はまっている、塩麹を使いたくていろいろ試して、今はこれでおちついてます。
しっとり旨♪♡うちの鶏ハム♡サラダチキン
たっぷり作って超便利で美味しい常備菜(^o^)v
冷蔵庫で５日位。
冷凍庫で１ヶ月位。
つまみに！サラダに！ラーメンに！
このレシピの生い立ち
知り合いに塩、砂糖、生姜、水で鍋で作る仕方を教えてもらい、
はまっている、塩麹を使いたくていろいろ試して、今はこれでおちついてます。
作り方
- 1
サラダチキン用
と
鶏ハム用と
二種類の作り方
どちらも鶏胸2枚分です - 2
鶏の皮をはぎ、
フォークでプスプスとつくと火の通りがいいかも。 -
- 3
観音開きにして1枚を2～4つに切る
1回に必要量ぶんづつ -
- 4
蜂蜜を塗り込む
こむ
米麹の甘酒でもよい
(大さじ2) -
- 5
塩麹を塗り込み酒を入れ
時間のない時はすぐ
でもいいけど
ジッパー入れ空気を抜き冷蔵庫で寝かす30分 -
- 6
ジッパーにいれ空気を抜きます作り方8へ進んでください
- 7
つまみ用鶏ハム用
ニンニク、生姜をスライスしネギの青い部分
も鶏肉のジッパーに入れる -
- 8
もう１枚ジップに入れ二重にします
1枚でもいいけど
念のため水分がはいらないように -
- 9
炊飯器にジップごと入れて、浸かるくらいのお湯を入れて、浮くようなら皿などで落し蓋をします
-
- 10
蓋をしめて保温のスイッチを入れて１時間待ちます。
火の通りが気になる方は1時間半スイッチ入れても。 -
- 11
取りだし冷めたら
お皿に盛って出来上がり
ジッパーごと冷蔵庫で4～５日もちます -
- 12
冷凍庫で１ヶ月位もちます。
朝冷凍庫から冷蔵庫にうつして
夜食べるとか自然解凍がおすすめ - 13
鶏むねがお買い得な時は
たくさんまとめて作ります。
鶏が重なると火の通りがまだらになるので気をつけて - 14
サラダにスープに
鶏飯に色々使って見てください
コツ・ポイント
蜂蜜を塗り込んだら最低10分位おいた方が
柔らかくなると思う。
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