鶏肉を大きめのそぎ切りにする。※塩胡椒、砂糖、酒をもみこむ。暫く置く。

その間に、ボールに卵を、卵白と黄身を分ける。卵白に片栗粉、水を混ぜる。

2の卵白を二等分する。一枚ずつ1の肉を付けて170℃で両面揚げる。

そぎ切りにしてあるので、フライパンに3センチの油で揚げました。

卵黄には、☆を合わせる。

綺麗に揚がりました。

お皿には、プチトマト、オニオンスライスを添えました。タレは小鉢や、直接かけてどうぞ。出来上がり。