豆腐はペーパーに包み電子レンジで３分チン（500w）。少し斜めにして重しをし水を切る。縦半分にし7〜8mmの厚さに切る。

ゴーヤーは縦半分にしてワタを取り5mm弱に切って塩・砂糖各小さじ1を揉み込み10分置き軽く茹で冷水に取り水気を切る。

玉ねぎは薄切り。ソーセージは縦半分にし5mmくらいの厚さに切る。

酒とオイスターソースを混ぜておく。卵とマヨネーズも軽く混ぜておく。

フライパン中火にかけソーセージの両面に軽く焼き目をつける（ペーパーで出てきた脂をふき取りながら）。一旦皿に取る。

フライパンにごま油を熱し豆腐の両面焦げ目をつける。一旦皿に取る。

フライパンにごま油を入れ玉ねぎを炒め火が通ったらキムチを入れて炒め合わせる。

豆腐を加え軽く水分を飛ばしたらソーセージ、ゴーヤーを入れコショウを振って全体を混ぜる。

酒・オイスターソースを入れ混ぜ溶き卵・マヨネーズを流し入れ火が通ってふんわりしたら出来上がり。

盛り付けたらたっぷりの削り節と胡麻を乗せる（分量外）