鍋に水、砂糖を入れ火にかけ、さらに味噌を加えて溶き、ケチャップ、みりんをいれて煮詰め、合わせ調味料を作る。

1をザルにあげ、汁を切ってから、片栗粉をつけて、油で揚げる。