ロマネスコは食べやすい大きさに。ブロッコリーのようにナイフで切ってもいいし手でポロポロっとちぎっても。茹でておく。

その間にボウルにオイルサーディンのオイルを大さじ１ほどとり、みそ、おろしにんにくを合わせる。

水気をよくきったロマネスコとオイルサーディンを加え、いわしを軽くほぐすように全てを混ぜ合わせる。お好みで黒こしょうを。

お皿に盛り、あればピンクペッパーを飾る。最後にごま油を回しかける。