厚切り豚ロース･ステーキ･改～ソース味
このクックパッドにレシピをアップするのも、これで700本目。やはりぼくの得意な厚切り豚ロース･ステーキにしておくかと。
このレシピの生い立ち
節目の700本目のレシピなので、やはりぼくの得意料理で(*^_^*)。やはりカスタム･カットの厚切り豚ロース･ステーキだね。今回付け合わせは夏らしく、赤ピーマンとオクラで。そしてデミグラ･ソース味にしてみたよ。
厚切り豚ロース･ステーキ･改～ソース味
このクックパッドにレシピをアップするのも、これで700本目。やはりぼくの得意な厚切り豚ロース･ステーキにしておくかと。
このレシピの生い立ち
節目の700本目のレシピなので、やはりぼくの得意料理で(*^_^*)。やはりカスタム･カットの厚切り豚ロース･ステーキだね。今回付け合わせは夏らしく、赤ピーマンとオクラで。そしてデミグラ･ソース味にしてみたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは両面良く筋切りをした上で、岩塩と粗挽き胡椒をすり込み、冷蔵庫で2晩ほど寝かす。
- 2
オクラはもみ洗いし、へたを切り落としておく。赤ピーマンは縦半分に切っておく(種とわたはそのまま)。
- 3
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、豚ロースとじゃがいもを投入。強火で4分、反転させて更に4分。
- 5
中火に落とし、おろしニンニクの半分を豚ロースの上面に塗り、スキレット・カバーをして3分。
- 6
カバーの水分を拭き取って、豚ロースを反転させ、その上面におろしニンニクを塗り、再びカバーをして3分。
- 7
豚ロースはいったん引き上げる。
- 8
スキレットにオイルを少し追加して、オクラと赤ピーマンを投入。強火でしばらく炒める。
- 9
中火に落とし、オクラと赤ピーマンはいったん引き上げる。ここに豚ロースを戻す。デミグラ･ソースをかけておく。
- 10
しばらくしてオクラと赤ピーマンを戻す。カバーをしてしばらく置く。
- 11
火を止め、食材の再配置をして、完成。
- 12
＋追記：8月23日＋
祝 豚ロースステーキで人気検索トップ10入り!
コツ・ポイント
豚ロースを寝かせるのは、1晩でも足りると思う。なお出来るだけ柔らかく焼きたいので、温度管理は小まめにしたい。
つくれぽ
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